Resep Pepes Tahu Kemangi Lezat dengan bumbu Tradisional

Pepes tahu kemangi adalah sajian tradisional Indonesia yang lezat dan kaya akan aroma rempah-rempah. Proses memasaknya menggunakan teknik pepes, yaitu memasak dengan cara membungkus bahan dalam daun pisang atau daun kelapa yang kemudian dipanggang atau dikukus. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pepes tahu kemangi yang lezat dan aromatik.

Pepes tahu kemangi

Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi

Bahan-bahan:

250 gram tahu putih, potong dadu
1 genggam daun kemangi, petik daunnya
2 lembar daun pisang untuk membungkus
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
1 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh gula merah, serut halus
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
2 sendok makan air asam jawa

Bumbu Halus:

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 cm kencur
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah:

Siapkan Bahan-bahan:

Potong tahu, petik daun kemangi, iris daun jeruk, serai, cabai merah, dan tomat.

Haluskan bumbu halus.

Tumis Bumbu Halus:

Panaskan minyak kelapa di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan Bahan Lainnya:

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu meresap.

Masukkan Tahu dan Kemangi:

Tambahkan potongan tahu dan daun kemangi. Aduk rata hingga tahu terbalut bumbu.

Tambahkan Bahan Tambahan:

Masukkan cabai merah, tomat, gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar.

Bungkus dengan Daun Pisang:

Ambil selembar daun pisang, beri beberapa sendok campuran tahu dan bumbu. Bungkus rapat.

Panggang atau Kukus:

Panggang dalam oven atau kukus pepes selama sekitar 20-30 menit hingga matang.

Sajikan:

Buka bungkusan daun pisang, letakkan pepes tahu kemangi di atas piring. Sajikan selagi hangat.

Selamat menikmati pepes tahu kemangi yang lezat dengan aroma harum rempah-rempah. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang autentik dan nikmat.