Resep Rendang Daging Sapi Kelezatan rasa yang Tak Tertandingi

Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah mendunia. Kelezatan masakan ini tidak hanya terletak pada rasa yang kaya rempah, tetapi juga pada proses memasak yang membutuhkan kesabaran dan keterampilan. Rendang daging sapi menjadi simbol kekayaan budaya Indonesia, dan di sini, kita akan membahas resep tradisional yang membuatnya begitu istimewa.

Rendang daging sapi

Resep Rendang Daging sapi menggugah selera

Bahan-Bahan:

• 800 gram daging Sapi : Pilih potongan daging sapi yang berlemak untuk hasil yang lebih lezat.
• 400 ml Santan Kelapa : Santan kental memberikan kekayaan rasa pada rendang.
• 2 batang Serai : Memiliki aroma harum yang khas, serai memberikan sentuhan segar pada masakan ini.
• 3 lembar Daun Jeruk : Daun jeruk memberikan aroma yang segar dan citarasa unik.
• 3 buah Asam Kandis: Memberikan keasaman yang pas pada rendang.
• Gula Merah secukupnya: Menambahkan kelembutan dan keharuman pada rendang.
• 100 gram Kelapa Parut Kering: Digunakan untuk membuat serundeng, taburan kering yang memperkaya tekstur rendang.
• 3 sdm Minyak Goreng : Digunakan untuk menumis bumbu-bumbu rendang.

Bumbu Rendang:

• 10 buah Bawang Merah: Dapat memberikan kekaramelan pada rendang.
• 5 siung Bawang Putih: Memberikan aroma dan rasa yang khas.
• 5 buah Cabe Merah : Sesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
• 1 sdt Ketumbar: Bumbu ini akan memberikan aroma yang harum.
• 1 sdt Jintan: Menyempurnakan cita rasa rendang.
• 1 cm Kunyit: Memberikan warna kuning pada rendang.
• 2 cm Lengkuas: Memberikan aroma yang khas.

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan Bumbu Rendang: Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu rendang hingga harum dan matang.
3. Tambahkan Daging Sapi: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan Serai, Daun Jeruk, Asam Kandis, dan Gula Merah: Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
6. Masak dengan Api Kecil: Kurangi api dan masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini membutuhkan kesabaran dan dapat memakan waktu hingga 2-3 jam.
7. Buat Serundeng: Sementara rendang dimasak, sangrai kelapa parut kering hingga kecokelatan untuk membuat serundeng.
8. Sajikan: Setelah rendang matang dan kuahnya mengental, sajikan rendang dalam piring saji dan taburi dengan serundeng.

Rendang daging sapi siap disajikan! Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat atau ketupat. Kelezatan rendang yang lembut dan kaya rasa ini membuatnya menjadi hidangan istimewa untuk berbagai acara dan perayaan. Selamat mencoba. (Makan)